La hice siguiendo esta receta.
Se ve en la imagen que no tiene la misma pinta, pero estaba sencillamente deliciosa.
No tiene ningún secreto la verdad.
Me voy a pegar la receta por si acaso cae la página y me apetece hacerla justo cuando no sé cómo.
Para la base 1/2 paquete de galletas digestive 3 cucharadas de mantequilla derretida 1 cucharada de azucar
Para la tarta
250 gr de Philadelphia
2 yogures griegos
250 gr de mascarpone
3 huevos
150 grs de azucar
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar avainillado.
1 pizca de sal
2 cucharadas de mantequilla
Procedimiento
Precalentar el horno a 200 grados. Engrasar un molde de los desmontables. Reducir las galletas a migas, y poner en un bol. Añadir las tres cucharadas de mantequilla derretida y el azucar y amasar hasta que parezca arena mojada (Literal: es como arena mojada!). Presionar esta pasta en el fondo del molde dejando que quede uniforme. Hornear durante unos 15 minutos sin que se queme. Sacar y reservar.
En un robot o en un bol y con una batidora, batir el Philadelphia, el mascarpone y los yogures. Añadir un huevo y batir bien. Añadir otro más y volver a batir. Hacer lo mismo con los huevos restantes. Añadir el azucar, la harina, dos cucharadas de mantequilla y el extracto (Yo uso un sobre de azúcar avainillado alemán, aquí se puede usar un par de toques de azúcar avainillado de pote). Batir muy bien hasta conseguir una crema fina. Verter esta crema en el molde con el fondo de galleta, y hornear, unos 45-60 minutos. La tarta está hecha cuando al pinchar en el centro con una aguja, salga limpia.
Dejar enfriar, refrigerar y servir.
Se puede hacer la cobertura de fresones en su temporada y –cuidado- la cobertura de los fresones no es mermelada. Es una gelatina roja que espesa muy rápidamente, los alemanes la llaman Tortenguss.
Muy cool… te invito a dejar recetas en nuestro BLOG…
Saludos…
http://elsecretodelninja.wordpress.com/
hola,
quiero hacer la receta del pastel de nyc pero no se que ingrediente es el mascarpone. contestadme lo antes
GRACIASS
el mascarpone es un queso fresco italiano (parecido al Philadelphia), muy apropiado para esto y para el Tiramisú.
por favor encontre la coebrtura de fresones tortenguss, pero las instrucciones vienen en aleman y no me entero de nada, sabeis como se elabora???? gracias.
Lo lamento Patricia pero no sé qué cobertura es… no puedo ayudarte.
Patricia, y dónde la has encontrado?
Me gustaría saber si esta tarta sube durante el horneado. No quiero hacerlo en un molde muy grande para que quede alta.
P.D.El Tortenguss lo venden en el supermercado Müller que hay en el centro Porto Pi (centro comercial Carrefour) de Palma de Mallorca. Venden productos importados de Alemania.
También lo puedes comprar en el Club Cocina:
http://www.clubcocina.net/tienda/index.php?cPath=50