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Archive for 15 febrero 2007

Coleccionistas

Leo en mi panel que he escrito mi último mensaje el 29 de diciembre… y pienso que hace siglos de eso, ¿no? El año pasado… ¡qué lejos queda!

Pero esta vuelta es por una buena causa. Hace cosa de unos quince días me enteré por una amiga de un nuevo proyecto colectivo en el que se invitaba a participar. El llamamiento no podía ser más interesante: si te gusta la lectura, si te gusta coleccionar… si las dos cosas, pues tienes que pasarte a ver esto.

Debo decir que gracias a los principios de otras personas ya he anotado en mi lista de lecturas algunas que no sólo parecen interesantísimas, sino que me hacen preguntarme ¿cómo no había caído antes en mis manos?

Aquí tenéis las instrucciones para participar. Hay un grupo de gente detrás, organizando y recogiendo sugerencias para que el proyecto sea grande y precioso. Pero, aunque no quieras/puedas colaborar, siempre puedes leer esos principios. Y puede haber uno o muchos que te llamen poderosamente la atención. ¿Nunca os ha pasado que cogéis un libro sin tener ni idea de qué va, leéis las primeras líneas y decís: me lo llevo? Para mí es una de las formas en que selecciono nuevas lecturas junto a las recomendaciones de amigas, la lectura anterior de obras del autor o la referencia a la obra en otras obras.

¿Tenéis algún principio precioso? Mi principio (uno de los primeros que se incluyeron en el proyecto) es este: “IT is a truth universally acknowledged, that a single man in possession of a good fortune must be in want of a wife”, que se puede traducir como aquí. Pero, sinceramente, si puedes leerlo en inglés no lo dudes ni un segundo.

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Este tema lo tengo que trabajar. Por los peques y porque laboralmente (incluso aunque sea sin cobrar) me interesa muchísimo.

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Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 3 o 4 patatas pequeñas
  • Champiñones al gusto (yo suelo usar medio kg que luego se quedan en nada)
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Dos rebanadas de pan (utilicé de centeno)
  1. Pongo la coliflor y las patatas en la olla rápida 5 minutos.

  2. Paso por la batidora hasta que tengan consistencia de crema.

  3. Freír en una sartén los ajos con los champiñones partidos en láminas. Añadir el perejil.

  4. Freír las rebanadas de pan en aceite.

  5. Servir la crema añadiéndole los champiñones y el pan.

Valoración: Buena. Otra manera de tomar coliflor.

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Berenjenas rellenas

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 200 g de carne picada
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chorro de salsa de tomate
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • Pimienta
  • Aceite
  1. Partir las berenjenas por la mitad longitudinalmente, haciéndole unos cortes en la superficie (al estilo de las patatas asadas). Regar con aceite y meter en el horno a 200ºC unos 20/25 minutos (hasta que esté hecha la carne y se pueda sacar.

  2. Hacer la bechamel. En una cazuela pequeña con 3 cucharaditas de aceite ir añadiendo la harina mezclando bien. Incorporar la leche poco a poco sin dejar de remover.

  3. En una sartén freír la cebolla picada, el pimiento verde y los dos dientes de ajo. Cuando estén hechas, añadir la carne picada y cuando ésta esté dorada, añadir la carne de la berenjena, un poco de bechamel (para amalgamar)

  4. Rellenar las berenjenas con esta mezcla. Cubrir con bechamel y al horno a gratinar en el horno a 200ºC (yo lo dejo unos 5 minutos)

Valoración: Muy resultonas. Ricas y fáciles. Ahora que no podemos pasarnos con la carne o para los que directamente no comen carne, cambio la carne picada por soja.

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Pan de centeno

Ingredientes

  • 350 ml agua
  • 200 harina integral de centeno
  • 320 harina blanca (merca)
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de semillas de amapola (alcaravea)
  • 2 cucharadas de leche en polvo
  • una pizca de sal
  • 25 gr. de mantequilla en cuadraditos
  • 1 sobre levadura (maizena)
  • Dos cucharadas de pipas de calabaza (las echo cuando pita)

Programa 1 (Normal), peso 1 Kg y corteza fina.

Valoración: La corteza un poco fina de más y se deshace con facilidad. Sabor muy bueno, no había probado el pan de centeno y es una buena alternativa al sabor permanente del trigo.

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Magdalenas chocolate decoradas

 

Ingredientes

  • 225 gr de harina integral (Hacendado)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo (Vahiné)
  • 40 gr de cacao en polvo
  • 115 gr de azúcar moreno
  • 225 ml de leche
  • 120 gr de yogur natural (utilicé Mascarpone)
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 55 g de mantequilla derretida
  • 150 gr de chocolate picado en grandes trozos (utilicé mitad de chocolate blanco y mitad con leche)
  1. Tamizar la harina, levadura, sal y cacao en un cuenco grande. Mezclar con el azúcar.

  2. Mezclar leche, yogur, huevo y esencia de vainilla. Incorporar todo a la preparación de la harina. Incorporar la mantequilla derretida sin dejar de remover. Incorporar el chocolate picado. Repartir la preparación en los moldes (no llenar por completo)

  3. Hornear a 200ºC unos 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

  4. Pincelar y decorar (esta es la parte preferida de Darío)

Variante: Añadir dos cucharadas soperas colmadas de coco rallado.

Valoración: Deliciosas. Salieron 12 de chocolate y 6 más con coco. Duraron un día. Una bomba calórica que sólo podemos permitirnos muy, muy de vez en cuando.

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Ensalada César

Ingredientes:

  • Lechuga romana
  • Anchoas
  • Picatostes (pan frito en cuadraditos)
  • Queso Parmesano

Para la salsa:

  • 2 yemas de huevo
  • 30 ml aceite de olivo
  • 30 ml aceite de girasol
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de mostaza Dijon

Se mezclan todos los ingredientes de la salsa en un bote con cierre para que no se salga, se agita bien y se reserva.

Preparo los picatostes y el parmesano rallado.

Monto la ensalada: lechuga, por encima la salsa y añado las anchoas, los picatostes y el queso.

Valoración: Deliciosa, aunque no conviene abusar porque lleva sal de las anchoas y la mostaza.

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